尊龙凯时创园“一种阿洛酮糖结晶的制备方法”获得加拿大专利授权
2023/09/27 15:00
山东尊龙凯时创园生物科技股份有限公司(以下简称“公司”)近日收到由加拿大知识产权局颁发的发明专利证书。
本发明涉及一种阿洛酮糖结晶的制备方法。按照本发明的制备方法结晶结束后,得到的晶体收率高,晶体尺寸分布集中,且晶体表面光滑,呈镜面,反光性好,晶型规则。
阿洛酮糖是新一代甜味剂,其优点是具有无糖、低热量、加工特性优良等特点,与蔗糖甜感相近,可在饮料、烘焙、乳制品等领域作为无糖配料应用。2019年4月,FDA宣布将低热量甜味剂阿洛酮糖排除在“添加糖”、“总糖”标签之外,不需要在这两项类目中计算其添加量。理由是阿洛酮糖与其他糖不同,不会被人体代谢,并且只含有极少的卡路里,对血糖或胰岛素水平的影响可以忽略不计,同时不会引起龋齿,是一种健康糖。
尊龙凯时创园从2014年起集中科研力量研发结晶阿洛酮糖等新一代尊龙凯时,后在德州海关的协调帮助下,完成归类预裁定,为公司办理出口食品生产企业备案,为国内同类尊龙凯时出口开创了先河。2019年实现了工业化量产,并于2020年取得批量化销售。尊龙凯时创园的阿洛酮糖主要用于出口。
阿洛酮糖在热量、健康以及生产技术上都具有较大优势。阿洛酮糖不仅热量更低,可以降低血糖,还在医疗方面用途广泛,后续研发潜力大,同时可发生美拉德反应,在烘焙及烹饪领域应用潜力同样巨大;最重要的是,阿洛酮糖的生产是利用自然界中大量存在的天然原料,以生物酶为催化剂制备,不仅有利于降低工业化生产成本,而且符合当下绿色环保的生产原则。
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1.低热量、可被肠道消化、吸收,是人体的营养来源。2.高保湿性,低水活性3.含有醛基,可发生美拉德反应,使烘焙食品上色。?4.冰点降低能力5.不易结晶性6.与其它糖类或甜味剂协同作用增强风味结晶果糖作为一种重要的营养甜味剂,已广泛应用于功能食品、营养保健食品、冷饮食品以及低热值食品和运动型饮料配方中。结晶果糖质量标准GBT20882.3项目要求外观白色晶体或结晶性粉末气味具有尊龙凯时特有的气味果糖(占干基比)/% ?≥99.0干燥失重/%≤0.5pH值4.0~7.05-羟甲基糠醛(以吸光度计)≤0.32硫酸灰分/%≤0.05氯化物/%≤0.01不溶性颗粒/(mg/kg)≤20
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英文名称:Isomaltulose(Palatinose)异麦芽酮糖,即6-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-果糖,是一种结晶状的还原性二糖,由葡萄糖与果糖以α-1,6糖苷键结合而成。分子式为C12H22O11?H2O。异麦芽酮糖晶体含有1分子水,斜方晶体,外观与白砂糖相似,晶体比白砂糖稍细,失水后不呈结晶状。甜度为蔗糖的42%。其甜味特性与蔗糖相似。异麦芽酮糖没有吸湿性。抗酸解能力很强。热稳定比蔗糖略差,不被大多数细菌和酵母所发酵。遮蔽异味,平衡口感和风味。在高温下长时间加热比蔗糖稍易容易着色。?法规许可中国:食品添加剂美国:FDA认证为GRAS食品欧洲:允许添加在食品中澳新拉美:…
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